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蒸馒头和我1样加点它松软香甜放凉了都不硬

2019-05-15 05:19:35 | 来源: 旅游

大夏天,反正蓝蓝是觉得,如果能1次性做出个两3天的饭,也是不过的。不用每天数次进入厨房感受桑拿般的温度。

今天蓝蓝就给大家介绍1道这样的家用主食,那就是——杂粮馒头馒头使用了绿豆、黑麦和燕麦粉。杂粮可使我们的身体更健康,有效的控制体重。

夏天发面,由于面粉发酵,会产生1定酸味,有些妇女就说,受不了这类味道。其实,要改进这类问题,只需要在和面的时候放适当红糖,就能够解决啦~

发面放糖的优点:

1,可以增加口感和香甜度

2,可使面团膨胀多孔,富有弹性

3,可以帮助发酵,减少酸味

材料:

面粉500g,绿豆50g,燕麦50g,黑麦50g,发酵粉3g,牛奶400g,碱面2g,红糖3g

步骤:

1,面粉加入绿豆、燕麦、黑麦粉、红糖和酵母粉,牛奶混合揉成面团,醒发1小时到面团膨胀到2倍大

2,发酵好的面团,加入碱面,混合揉匀

3,揉好的面团,分割成100g1个的面剂子,然后整理形状成圆形

4,整理好的馒头,放入笼屉中,发酵15分钟

5,蒸锅大火上汽后,放入馒头,蒸15分钟,关火焖5分钟便可

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